På julafton fick jag cupcake mix och tillbehör av min äldsta syster och hennes kille, de hade köpt det på Ullared tidigare i December. På min födelsedag 3 dagar senare bestämde jag mig för att bjuda på cupcakes eftersom jag redan hade allt man behövde till mixen hemma. Det slutade i katastrof, smakade konserverings medel! Så ett litet tips..gör dina cupcakes från grunden! Blir 1000 gånger godare!

Rocky Road

Du behöver:
1 påse dumle
300g mörk choklad
2 dl jordnötter/pistagenötter
1/2 påse marshmallows.

Jag gjorde detta på en höft, mätte inte ingredienserna överhuvud taget...
Smält chokladen över ett vattenbad, blanda i resten av ingredienserna. Inte så noga hur mycket, häll i vad som känns bra...Bred ut över en form täckt med bakplåtspapper och låt stelna, skär upp i kuber. 

Chokladkola med havssalt.

Julen första bakdag, under helgen ska jag baka rockyroad och lite mer kola, kanske knäck.

Chokladkola med havssalt:

100g Smör

1dl Sirap

2dl Socker 

4msk Vetemjöl

2msk Kakao 

Havssalt.

Blanda smör, sirap, socker, vetemjöl och kakao i en kastrull och koka upp under omrörning, låt koka i 5 min eller tills kolan klarar kulprovet. Häll upp i en ganska liten form som är täckt med bakplåtspapper. Strö över havssaltet, ställ svalt. 

Skär sedan upp i fyrkanter. 

Vanilje cupcakes med jordgubbsmarräng frosting!

Våra snälla grannar kom med 2 liter jordgubbar för några veckor sedan, då passade jag på att baka lite. Det fick bli cupcakes som vanligt! Och de blev juvliga, åt nog 2/3 st ;)

xoxo

Sommar drink!

Varma sommar dagar som dessa är det viktigt att få i sig vätska! Detta är en drink som jag har kommit på själv och som jag nästan alltid gör på kvällarna när jag sitter ute på baksidan och njuter av kvälls solen. Har väl inga direkta mått på ingridienserna men detta kan nästan inte bli fel! 

För ett stort glas behöver du:

Ca 8 isbitar

Ca 1dl Hallon

Ca 2-3dl Apelsin juice med fruktkött

Börja med att köra Hallonen och isen i mixern i ca 2 minuter, tillsätt sedan apelsing juicen och kör ett litet tag till. Sen är det färdigt att servera. 

Det finns många olika varianter på denna drink, du kan till exempel använda jordgubbar istället för hallon. Du kan ha i lite vodka ifall du vill ha en drink med alkohol. Ja prova dig fram! 

xoxo  

Cupcakes

Ursäkta för den dåliga uppdateringen! Har hållt på med ett cupcakes projekt ganska länge nu och såklart glömde jag att fota den första satsen chokladcupcakes med kola frosting! Men nu så! Detta är en vanilj cupcake med hallonfrosting, första gången jag testar på marängsmörkräm, blev faktiskt ganska nöjd för att vara första gången, smakar ljuvligt gör det också!

Såklart har tagit detta underbara recept från heavenlycupcakes.se och här hittar du det:
http://heavenlycupcake.se/heavenly-pink-cupcakes/


xoxo

Imorgon fyller min Pappa år och när jag satt på bussen hem bestämde jag mig för att baka något. (Det vårt kök kunde erbjuda) När jag väl tittade igenom kylskåp och skafferi var vi få ägg och det satt gränsen för dagens bakning. Efter att jag tittade runt på nätet ett tag och verkligen inte hittade något som lockade fick det bli traditionella chokladbollar med en lyxig twist! Eftersom att jag inte äter sötsaker på vardagar så fick pappa bli smak provare och jag tror att han tyckte de var goda!

100gram Smör

1dl Strösocker

3dl Havregryn 

3msk Kakao

1tsk Vaniljesocker

3msk Starkt kallt kaffe

Fint strössel.

Alla vet hur simpelt det är att göra chokladbollar, mosa ihop alla ingridienser i en bunke och rulla dem till små fina bollar. Men man kan också göra på det "rätta" sättet vilket lyder så här: Vispa socker och smör poröst och tillsätt sedan de övriga ingridienserna, rulla smeten till lagom stora bollar och rulla dem sedan i fint strössel!

xoxo